lunadimare |
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Ingredienti:
Pandoro di circa 900gr
Mascarpone 250gr
un quadrato di cioccolata fondente
2 uova
tre tazzine di caffè
un cucchiaio di maraschino
cacao amaro
100gr di zucchero
Procedimento:
Montare i tuorli con lo zucchero e il cucchiaio di maraschino aggiungere il mascarpone e mescolare bene...Montare a neve gli albumi e unirli al composto.Prima di togliere il pandoro dalla busta svuotare metà dello zucchero a velo in dotazione e un cucchiaio di cacao amaro...Agitare la busta.Togliere il pandoro dalla busta e tagliarlo nel verso orizzontale in 4 parti...Versare del caffè sul primo strato e poi il composto al mascarpone infine aggiungere delle scaglie di cioccolato fondente, coprire con un altro strato posizionandolo in modo tale da formare una stella.Ripetere per gli altri strati e chiudere con quello più piccolo...Sugli angoli sporgenti potreste mettere delle ciliegie candite per dare un tocco di colore e far colare del cioccolato fondente sciolto a bagnomaria con un paio di cucchiai di latte...
VARIANTE ALL'ANANAS
Il Pandoro si bagna con il succo di ananas sciroppate e su ogni strato si stende il mascarpone amalgamato con un uovo e lo zucchero e pezzetti di ananas...
Edited by lunadimare - 13/2/2011, 14:41
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